SIPAN: oda a la comida peruana

Anoche fui generosamente invitada al que calculo será el restaurante peruano más fino de Buenos Aires. Y,según los rumores y el ranking propio, también el más rico.
El responsable de Sipán es José Castro Mendivill, un peruano que desembarcó en Buenos Aires con Osaka y luego se despachó con esta cevichería que tiene una segunda sucursal en Palermo, y según reza en su sitio, el Perú los condecoró como uno de los mejores del mundo... y el mejor de la Argentina. Y yo creo que debe ser así...

A modo de cortesía te reciben con esta delicia que es solo el principio de lo que vendrá:

Como no podía ser de otra manera, arrancamos con unos Pisco Sour.
Algunos con pisco macerado en jengibre, otros de maracuyá.

Pedimos todos platos para compartir, y muy a favor de Sipan, debo decir que su elevada categoría y nivel no se ven opacadas por ninguna cuota de esnobismo o pacatería: las porciones son super generosas y abundantes, como debe ser!

LAS ENTRADAS:

Papa a la Huancaína

Ceviche

Causa Limeña

Conchitas a la Parmesana
   (increiblemente presentadas con una llama en el centro del plato)       

LOS PRINCIPALES:

 Tacu Tacu con Picante de Mariscos 

(El plato más votado de la noche. Sencillamente exquisito)

Chupe de Camarones

LOS POSTRES: 

Chicha morada

Sueño de Maracuyá

No, no nos privamos de nada. Estuvo todo delicioso.


Gracias a Manu por las fotos!