martes, 28 de junio de 2011

Lugares de BsAs

Ir a acompañar a mi madre a hacerse un estudio y encontrarse tomando un café en este lugar...


Un raro consejo, pero si lo tienen en sus cartillas, háganse estudios en el Instituto del Diagnóstico! Que bacanada por favor!

lunes, 27 de junio de 2011

COOKIES DE DOMINGO by PITY

Domingo difícil como pocos para quienes nos criamos festejando y mascullando las desventuras de once hombres que visten una banda diagonal roja y corren tras una pelota blanca de cuero. Domingo difícil. Tan difícil que hacía falta prepararse para festejar o acariciar grandes penas. Hondas penas. Hacía falta pensar en algo que le sonría o anime al alma. Y en mi vida, palabras más palabras menos, eso se llama chocolate, manteca y azúcar.

Así que el sábado me pasé un buen rato ojeando mis nuevos libros, visitando blogs desconocidos, hasta que encontré estas cookies que me parecieron perfectas para abrigar los mates de una fría y vulnerable tarde de domingo.





Las Cookies Eternas de Pity son más gorditas y esponjosas que las cookies de avena, que se caracterizaban por su crocantez. Ambas son deliciosas, pero bien bien diferentes.
La RECETA de estas cookies la pueden encontrar en el Blog de Pity, un precioso e inspirador blog que descubrí hace poquito y del que ya me hice fiel seguidora.

 

La mononitud de la vajilla fue un regalo que me trajo mi madre 
de la feria Tristán Narvaja de Montevideo


El DISCO que sonó mientras horneaba las cookies: En otra ciudad, de Bauer. 
Hacía mucho no escuchaba este disco… pero el otro fui al increible show re-encuentro que hicieron en el Salón Real y quedaron sonando en mi cabeza. Un show impresionante. Tan bueno tan bueno… 

sábado, 25 de junio de 2011

De Güerrin a Guerrin

Hace falta decir que es de las pizzas más ricas de Buenos Aires? Redundar en listados caprichosos y celosos? Seguramente solo para el desprevenido turista o para el curioso extranjero que vea estas fotos.
Pero que se sepa: sentado en una mesa o acodado en la barra, la pizza de Guerrin es de las más ricas que hay!
Y notese que digo Guerrin, y no Güerrin como se llama en verdad. O llamaba debería decir, porque cada vez son más los carteles internos que responden al apodo popular y hacen caso omiso a las letras de neón con diéresis que visten la calle Corrientes. 
La guerra interna entre Güerrin y Guerrin está librada. Por suerte su sabor permanece intacto!


Empanada de carne como pocas

Porción de Napolitana y Fugazza rellena


jueves, 23 de junio de 2011

El Menu cumpleañero

... siquen los posteos cumpleañiles...

Pensado para unas 50 personas, el menú consistió en:
Pastitas varias: guacamole, hummus de ajo, tomates secos, zanahoria con curry, queso con cibulette.
Focaccia de ajos caramelizados y aceitunas verdes
Galletitas de queso
Palitos y snacks varios para untar.

 Así la mesa, antes de ser atacada

Pizzetitas de hojaldre
Knishes de papa y de verdura (hechos por mi mamá. Había más de 150!)
Sanguichitos de Pastrón

El PASTRÓN

La torta, como siempre en mis cumpleaños, la infalible Chocotorta.

La chocotorta

El día de mi cumpleaños lo recibí con un espectacular sensayuno con un tazón de café con leche con vainilla y torrejas con miel... riqui!


El sensayuno!

lunes, 20 de junio de 2011

EN CASA CON JAMIE!!

Tengo el libro de Jamie! Tengo el libro de Jamie!
Quería tanto el libro de Jamie...!  (gracias chanchu!!!)


Además de ser un objeto precioso con fotos divinas, papel grueso, pesado, grandote, y tener fantásticas recetas, el libro está dividido por estación y cada receta está protagonizada por una verdura de la huerta de Jamie, con toda la información sobre su cultivo, consejos, pautas, data...  Jamie es un genio. Amamos a Jamie. El libro tiene una fántastica capacidad de contagiarte de su amor por su huerta (así como él de su amor por la cocina) y hacernos fantasear en la primera hojeada con cómo y donde vamos a armar nuestra propia huertita. Si, si, ya estoy ansiosa porque pase el invierno y armar mi propia huerta a lo Oliver...

De fondo, la  hermosa manta mexicana que me regalaron para mi cumple.

miércoles, 15 de junio de 2011

TARTINE

Me primer regalo de cumpleaños!
Ayer Manu y Celi no se contuvieron las ansias y, so pretexto de inspirarme para mis tortas de cumpleaños, me dieron mi regalo por adelantado: Un precioso y auspicioso libro lleno de recetas super tentadoras.


La historia cuenta que cuando estuvieron en San Francisco iban mucho a una pastelería deliciosa llamada Tartine. La existencia del libro con las recetas de las ricuras que vendían y la proximidad de mi cumpleaños hicieron el resto.
La edición es preciosa, tiene muchisimas recetas, y todas las medidas están convenientemente puestas en gramos, onzas y tazas.
Hermoso regalo. Es inminente la realización de alguna de sus delicias!

martes, 14 de junio de 2011

lunes, 13 de junio de 2011

Risotto de hongos secos

Risotto. Risotto. Risotto. Hay que comer más risotto. Hacer más rissoto. Adoptarlo en la dieta básica de nuestras vidas y alabarlo. Oda al risotto.
Es que es tan rico y tan noble y tan sabroso y tan sencillo a la vez.
Para mi gusto tiene un solo problema y es que en la Argentina, al menos, el arroz Carnaroli es un bien de lujo y no se consigue en el chino de la vuelta ni en el almacén de la esquina. Pero confío en que esto se va a revertir!
Cuestión que aprovechando unos espléndidos hongos secos que generosamente me trajo Shevy de Alemania me dispuse a hacer mi risotto.
Hay algo muy importante que saber y es que el mito de que el risotto es una comida dificil es un total mentira. Hacer risotto es facil!  Solo tiene dos secretos: un buen caldo y dejarlo reposar dos minutos en la olla antes de servirlo.



RECETA:
Hidratas los hongos secos (una taza aprox.) con agua caliente.
Hacer un caldo (de lo que quieran) y tenerlo hirviendo en una ollita al lado. (Yo hice caldo de verduras y le agregué el caldo que resultó de los hongos para quede con buen gusto a hongos)
Saltear una cebolla y unos ajitos en una olla con un poco de aceite de oliva o manteca (o ambos) hasta que esté transparente. Agregarle el arroz (un pocillo de café por persona) y revolverlo hasta que esté bien cubierto del aceite/manteca. A partir de acá, ir agregando el caldo a cucharones revolviendo hasta que vuelva a pedir líquido, una y otra vez hasta que el arroz esté a punto. Entonces el, para mi, paso fundamental: apagar el fuego, agregarle un poco de manteca (o crema) y queso rallado y dejarlo reposar unos minutitos, hasta que se convierta en una mezcla cremosa e irresistible.
Listo. A comer risotto se ha dicho!

PD: Jamie Oliver tiene 15 (15!!) recetas de risotto en su página.

miércoles, 8 de junio de 2011

Rosario en Flor


El Rosario es una de mis plantas preferidas sin dudas. Esas arvejitas...
He tenido montones de estas plantas, y he regalado otras tantas.
Esta es la más pequeña de las que tengo ahora: hija del gajito del gajo... y este otoño parece sentarle genial!

lunes, 6 de junio de 2011

Tartitas!

 

En el ranking de las cosas que más como y cocino sin dudas están las tartitas. Alguna vez hace tiempo ya descubrí los moldes para tartitas individuales (o tarteletas) y desde entonces las adopté para armarme viandas para llevar al trabajo, o para freezar y tener una cena lista con un simple golpe de horno. De cualquier modo, un par de horitas el domingo o lunes, logran organizarme la comida de toda la semana.
Tartitas. De lo que venga. De lo que haya.
Venía con ganas de zanahoria con orégano, que es una combinación que me encanta en ensaladas. Y también estoy fanatizada con la quinoa, así que busqué en la verdulería alguna verdura que le fuese bien (pensaba en espinaca, pero no encontré linda), y terminé con unos zapallitos en la mano que no podían fallar.
Bien livianas, sin manteca, ni crema, ni queso, ni nada. Es lunes y me pasé el fin de semana a base de harina, queso y manteca… un poco de comida sana no me va a venir mal…

Masa integral
500 gs de harina integral
Sal
Un chorrito de aceite
Agua necesaria (yo necesité un poco más de una taza)
(con estas cantidades hice 8 tartitas y me sobró otro tanto de masa con el que voy a hacer chapatis)

Tarta de Zanahoria
6 zanahorias
1 cebolla
1 ajo
Semillas de sésamo
Sal y pimienta
bastante orégano
una pizca de tomillo
dos pizcas de curry
Un chorro de aceite de oliva
Cocí las zanahorias al vapor por un lado, por otro salté cebolla y ajo, y por ultimo incluí todos los condimentos con las verduras, les tiré un chorro de aceite y lo procesé con la minipimer.
Listo.
TIP:
La pastita que se logra es riquísima para comerla fría como dip, pastita, o para usar como mayonesa. (con estas proporciones a mi me alcanzó para 3 tartitas y medio frasco de pastita para comer con los chapatis)

 


  
Tarta de Zapallitos y quinoa
2 cebollas
2 ajos
6 zapallitos
1 taza de quinoa
Condimentos:
Bastante comino
Un toque de tomillo
En una ollita hervir la quinoa (previo lavarla bien 3 veces. Siempre.). Salteé las cebollas con el ajo y los zapallitos, lo condimenté. Una vez que está todo cocido, unirlo y ya.
Yo las decoré con semillitas de chia y de lino just because.
TIP:
Si a este relleno se le agrega un poco de queso y un par de huevos batidos, lo llevamos al horno y tenemos un riquísimo pastel
(esa cantidad me alcanzó para 5 tartitas y otro tanto que me comí en el camino porque me dio hambre, je)


 


domingo, 5 de junio de 2011

Cena de Europa del Este

“Los invitamos a cenar a nuestra nueva casa de florida este miércoles 1 de junio a las 21hs! 
Con un team de cocina de lujo vamos a preparar increibles platos y cocktails de europa del este, ideales para estos días de frío.” 
Gera había diseñado un fantástico menú y ahí estuvimos todos. Después de casi 2 horas en el supermercado con una lista larguísima de ingredientes, algunos utensillos prestados por el vecino, nos dispusimos a cocinar. Empezamos cuatro y con cada timbre que sonaba se sumaban más a la cocina. No sé cuantos fuimos, creo que 19 en total y seguramente la mitad cortó o revolvió algo en algún momento.

El Menú:
- borscht
- goulash con spätzle
- ensalada de pepino 
- repollitos de bruselas rostisados con ajo y panceta
- ensalada de repollo 
- mouse de chocolate (estaba prevista una torta de chocolate húngara para la que ya habíamos comprado algunos ingredientes rarísimos, pero demandaba 5 horas de preparación y no teníamos ni la mitad de ese tiempo. Así fue que a último momento Fede se copó con improvisar una mousse)
Para tomar: vino tinto y tolstoy tang (vodka, jugo de limon fresco)
Todas recetas rusas, húngaras y checas.

Aquí algunas fotos (poquitas porque, una vez más, mi cámara se quedó sin baterías)


Johi y la magia de su maquinita de spätzle 

La espumadera que nos prestó el vecino

Los latkes 

El borsch

Gera explicando cada plato

La mesa estaba servida. Aplausos.

Suculento popurri en mi plato

La mousse

Coladas pero siempre bienvenidas masitas árabes 

Pocas veces un evento tuvo tanto pero tanto éxito. 
Se viene la segunda...