Llegó el Otoño

Prendimos la estufa.

"The girl of the autumn storm", 

de gasvegas. 

Flickr

Feliz día animalita hermosa!!

Grosa la Stapelia

Tres flores gigantes y hermosas en un mes! Muy grosa.

The Brunits! (o los maravillosos Brownies de Chocolate)

Estos maravillosos brownies son receta de mi prima Gabi. La repostera de la familia. Dueña de un recetario infalible de tortas que celebramos cumpleaños tras cumpleaños, asado tras asado. Encargada de deleitarnos con su infaltable (porque siempre se lo pedimos) “Sueño de limón”.

Esta receta me la pasó hace tiempo. Intenté hacerla una primera vez y falló. Pero no me rendí, probé nuevamente, y con la ayuda de mi novio, logramos unos brownies verdaderamente deliciosos: bien chocolatosos y mojados, como todo buen brownie debe ser. El secreto es el horno. Y es, justamente, el elemento que no respeto de su receta, porque donde ella dice 15 minutos, a mi me pide entre 30 y 40.

RECETA:

2 huevos

¾ tazas de azúcar

150 chocolate Aguila

½ taza de harina

2 cucharitas de vainilla

100 manteca

Derretir el chocolate y la manteca.

En un bowl mezclar los huevos y el azúcar.

Añadir el chocolate con la manteca de manera envolvente.

Sumar la vainilla y por último la harina.

Precalentar el horno (fundamental) y hornear la mezcla en una fuente debidamente enmantecada y enharinada.

El tiempo va a depender de cada horno, y hay que estar muy atentos porque de esto depende el éxito de los brownies, pero en cuanto el tenedor sale limpio, ya está.

Galletitas de queso

Un clásico de mi cocina. Receta original de la abuela de mi amiga Belén.

La cocina de mi anterior casa en Villa Crespo era más bien chiquita, casi sin mesada, con una mesita que había puesto justamente por eso, pero que con el tiempo se llenó de plantitas. Una tarde con mi amiga de la facultad Belén nos propusimos hacer unas recetas de su abuela: flan de dulce de leche y galletitas de queso. Recuerdo haber ido a comprar una flanera de aluminio al chino porque no tenía. El resultado: dos exquisiteces.

Años después me volvieron esas galletitas a la memoria. Solo me acordaba que era todo en partes iguales: manteca, queso rallado, harina. Era cuestión de probar. Y lo que pasó es que no fallaron. No tienen forma de fallar. Son un éxito. Pedidas por mi cuñada desde el exterior, y las preferidas de mi hermano. Con la excusa de su (halagador) pedido hice un montón, mitad para él mitad para el pic nic.

Y a pedido del público, la receta:

100 manteca
100 queso rallado
100 harina
(O 200, 200 y 200, o 300, 300 y 300, y así)

Es importante que la manteca esté blanda porque sino se complica el amasado. Yo ya probé con todo tipo de queso rallado: de fabrica de pasta, rallado en el momento, de paquete de super,... El que mejor me viene resultando es un potecito que se puede encontrar en las heladeras del chino (mucho más barato que las opciones anteriores y con muy buen sabor). El resultado de mezclar las tres cosas va a ser una pasa pegajosa y mantecosa. Se les puede agregar (adentro o por arriba) pimienta, ajo, pimentón, ají molido, orégano, sesamo, cualquier especia o semilla que se les ocurra. Con eso se hacen bolitas, se aplanan con las palmas de la mano, y listo, en una fuente al horno (no hace falta enmantecar ni nada porque las galletitas ya tienen demasiado) por unos 15 minutos aprox, hasta que vean que empiezan a verse tostaditas. Se hacen super rapido, asi que recomiendo no descuidarse y quedarse al lado del horno, porque si se queman no hay quien las salve.  

Pic Nic de Cuascuas

Feriado de pascuas. Pic Nic en casa con las chicas y los os. La idea era hacerlo en la terraza pero el clima no nos acompañó. Cada una traía algo. Mi aporte al menú:

Galletitas de queso

Brownie

Galletas de avena

Budín de Mandarina

Pizzettitas (no les saqué fotos)

El borsch de mamá.

Con batata.

Prometió receta.

Ya vendrá...

Tamnién un pequeño homenaje al bosch de mi baba.

Lindo comienzo para mi blog color púrpura.

Todo empieza algun día...